Valutazione della variabilità composizionale delle larve allevate nei Bioconverter

Valutare la variabilità della composizione chimica di larve allevate su sottoprodotti vegetali

· Periodo: da Giugno a Ottobre 2022

· Partner e ruoli: BEF Biosystems, ricerca interna

· Ricercatori e collaboratori: Marco Meneguz, Responsabile R&S; Stefano Mercandino, R&S; Arianna Cattaneo, studente PhD; Trenton Barber, R&S.

Una delle problematiche principali legata alla composizione chimica delle larve è la variazione del loro profilo organolettico dovuto alla variabilità dei sottoprodotti vegetali durante l’anno. Nel caso della dieta presentata nella Relazione 2021, non ci sono state variazioni composizionali, ciò ha permesso di rendere costante la composizione chimica delle larve.

Le analisi chimiche sono state fatte utilizzando un laboratorio privato di analisi, GEM Chimica.

In tabella 1 si osservino le differenze composizionali delle larve allevate nel periodo da Giugno ad Ottobre 2022

Tabella 1. Analisi chimiche di larve di mosca soldato allevate su sottoprodotti vegetali formulati per l’allevamento della mosca soldato.

PROBLEMATICHE: Il numero campionario è per ora basso, ma si aumenterà il numero delle analisi con l’aumento delle produzioni future.

CONCLUSIONI: La standardizzazione della dieta, e quindi della composizione delle larve, risulta essere ad oggi molto ben sviluppata. La valutazione effettuata nei mesi presi in esame ci permette di avere un prodotto stabile dal punto di vista della composizione chimica. Avere un prodotto larva con una composizione chimica costante nel tempo permette di avere una farina vendibile sul mercato.